In september sluit IridaChic Boutique Hotel & Spa het zomerseizoen af met een laatste, exquise hoofdstuk in haar gevierde gastronomische serie – een tweedaagse culinaire ervaring samengesteld door de legendarische chef-kok Giannis Baxevanis, in samenwerking met chef-kok Rena Giannoulaki.
Kom op 5 en 6 september naar Irida Wine Restaurant voor een diepe duik in het hart van de Kretenzische keuken, waar traditie en moderne inspiratie elkaar ontmoeten. Dit is niet zomaar een diner – het is een reis door Kreta’s landschappen, smaken en herinneringen.
Donderdag 5 september | 19:00
- Live muziek met Sakis Zapitis (toetsen, accordeon, zang)
- Wijnarrangement door Haralabakis Winery
Vrijdag 6 september | 19:00
- DJ-set door Manos Kefalas
- Wijnproeverij met IDAIA Winery
Het menu van chef Baxevanis verheft het nederige en het historische:
- Bulgur tarwe in granaatappelsap met pistache hummus en gepaneerde aubergine
- Zeeduivel “bourdeto” met zoete uien, paprika en pasta
- Okra uit Lasithi met keftedes van kabeljauw
- Langzaam gegaarde Elounda geit met sperziebonen, wortel-appelmoes
- Een nostalgische finale: amandeltaart, net als vroeger
Elk gerecht is een eerbetoon aan lokale producenten, zeldzame ingrediënten en vergeten recepten – met liefde nieuw leven ingeblazen en met passie gepresenteerd. Van gasten van het hotel tot nieuwsgierige fijnproevers van buiten, iedereen is welkom om te proeven wat de Kretenzische keuken tot een culturele schat maakt.
Dit laatste evenement van het seizoen is de voortzetting van een langdurige samenwerking met chef-kok Baxevanis en weerspiegelt IridaChic’s toewijding aan duurzaamheid, creativiteit en diepgewortelde gastvrijheid.
